Nasiona Chia - właściwości oraz praktyczne zastosowanie
Nasiona Chia - właściwości oraz praktyczne zastosowanie

Nasiona Chia, inaczej nasiona szałwii hiszpańskiej, to produkt znany i używany od stuleci. W dawnych czasach stanowiły główne źródło żywności roślinnej wśród Azteków. Wbrew pozorom, szałwia hiszpańska wcale nie pochodzi z Hiszpanii, lecz z Ameryki Południowej. Uprawiana jest w takich krajach jak Meksyk, Gwatemala, Argentyna czy Paragwaj. Szałwia hiszpańska to roślina o białych lub fioletowych kwiatach i niedużych liściach. Jej owoce są wypełnione dużą ilością małych nasion, zwanych właśnie nasionami Chia.

 

Nasiona Chia posiadają ogromną wartość odżywczą. W swoim składzie zawierają spore ilości błonnika pokarmowego, białka (w tym takich aminokwasów jak kwas glutaminowy i arginina), kwasów Omega-3, witamin (A, B, D, E) oraz wiele składników mineralnych (wapń, fosfor, cynk, żelazo, selen i magnez). Przy takim bogactwie składników można by myśleć, że na pewno są bardzo kaloryczne, ale to błędne stwierdzenie. 100 g nasion Chia zawiera około 450 kcal, jednak 100 g to kilka porcji tego produktu. W jednej porcji (około 15g) znajdziemy zaledwie 67 kcal. Dodatkowo nasiona Chia to bogactwo przeciwutleniaczy i co ważne dla niektórych, nie zawierają glutenu.

 

Właściwości nasion Chia:

  • Zawierają leptynę, która poprawia przemianę materii oraz zwiększa ilość energii.
  • Dzięki dużej zawartości błonnika pokarmowego sprawiają, że po ich spożyciu pojawia się uczucie sytości, które w efekcie spowoduje mniejsze porcje jedzenia i może tym samym sprzyjać odchudzaniu. Dodatkowo błonnik pokarmowy powoduje, że nasiona Chia mają właściwości oczyszczające organizm z toksyn.
  • Wysoka zawartość kwasów Omega-3 wpływa korzystnie na pracę mózgu, nastrój, koncentrację oraz odporność organizmu.
  • Korzystnie wpływają na stan włosów, skóry i paznokci.
  • Spowalniają trawienie węglowodanów i tym samym wchłanianie cukrów prostych do krwioobiegu. Pomagają regulować poziom cukru we krwi i dzięki temu są przyjazne cukrzykom.
  • Wzmacniają układ kostny.
  • Uzupełniają niedobory witamin i minerałów.
  • Wspierają prawidłową pracę przewodu pokarmowego, zapobiegają zaparciom.
  • Wykazują działanie przeciwzapalne.
  • Korzystnie wpływają na układ krążenia, obniżają ryzyko miażdżycy i chorób serca.
  • Dzięki zawartości przeciwutleniaczy, neutralizują szkodliwe działanie wolnych rodników.
  • Sprzyjają rozwojowi przyjaznej flory bakteryjnej w jelitach.
  • Poprawiają wydolność fizyczną sportowców i działają jak naturalny izotonik. Nasiona Chia potrafią wchłonąć bardzo duże ilości wody (nawet 10-12 krotnie przekraczając swoją masę), by potem stopniowo uwalniać je w organizmie.

 

Nasiona Chia posiadają wiele możliwości zastosowania, można je dodawać praktycznie do wszystkiego. Nie muszą być mielone przed spożyciem, więc posiłki z ich udziałem są bardzo proste w przygotowaniu. Można je dodawać do:

  • Koktajli,
  • Puddingów,
  • Jogurtów,
  • Sałatek, naleśników, omletów,
  • Musli, owsianki, placków,
  • Deserów, dżemów,
  • Wypieku chleba,
  • Można przyrządzić z nich pyszny budyń,
  • Można je rozdrobnić i w postaci proszku dodawać do zup i sosów, jako zagęszczacz.

 

Pomysłów na ich przygotowanie jest naprawdę wiele. Poniżej przedstawiam jeszcze kilka inspiracji kulinarnych.

 

Pudding z Chia z owocami leśnymi (na zdjęciu z malinami)

Składniki (4 porcje):

  • 5 łyżek nasion Chia
  • 400 ml mleka roślinnego (np. ryżowego, owsianego lub migdałowego)
  • 1 łyżka miodu (można zastosować również syrop klonowy lub syrop z agawy)
  • Owoce: jagody (borówki), maliny, czerwona porzeczka, truskawki (dowolne proporcje).

 

Sposób przygotowania:

Nasiona wsypujemy do większego naczynia, zalewamy mlekiem i dodajemy miód. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie ponownie mieszamy i rozlewamy przygotowana masę do mniejszych miseczek (w zależności od ilości porcji) i odstawiamy do lodówki. Masa powinna schłodzić się kilka godzin, można też zostawić ją w ten sposób na noc. Po tym czasie wyciągamy i dekorujemy leśnymi owocami. Mogą być w całości, pokrojone na kawałki lub też zmiksowane na gładką masę.

 

Koktajl kakaowo-orzechowy z nasionami Chia

Składniki (1 porcja):

 

Sposób przygotowania:

Nasiona Chia zalewamy mlekiem, mieszamy i odstawiamy na 15 minut do lodówki, by napęczniały. Po tym czasie wszystkie składniki miksujemy razem na gładką masę. Koktajl można spożyć od razu lub też przechować w lodówce i spożyć na następny dzień na śniadanie.

 

Muffinki czekoladowe:

Składniki (9 sztuk): 

 

Sposób przygotowania:

Formę do muffinek wykładamy papierowymi lub silikonowymi papilotkami. Piekarnik rozgrzewamy do 175 stopni. Przygotowujemy dwie miski. W jednej mieszamy składniki suche, w drugiej mokre. Do suchych składników dodajemy mokre, mieszając do czasu połączenia się składników. Papilotki wykładamy ciastem do połowy ich wysokości i pieczemy około 25 minut. Podajemy na ciepło lub na zimno.

Artykuły
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl